串カツkabagon
   令和4年5月18日水曜日
    基本15本コース
            5800円(税込)
         1,蓮根肉詰め
   2,水タコとバジル
   3,タラの芽
   4,甘鯛
   5,鯵の香梅揚げ
   6,白子春巻き
   7,蛍烏賊
   8,車海老
   9,マッシュルームトリュフ塩
   10,稚鮎の蓼酢掛け
   11,三つ葉のキス巻き
   12,福井サーモンの親子串
   13,和牛
   14,桜餅
   15,バナナ

   

本日のコース以外のアラカルト串


野菜系
蓮根の肉詰め
空豆
ウズラの卵
マッシュルームトリュフ塩 
アスパラガス
タラの芽

魚介系
車海老
ウニパン
海老カツバーガー
エビマヨ
鯵の香梅揚げ


肉系
ビフカツサンド
牛赤身肉
つくね椎茸
ウインナー
スナップエンドウと雲仙ハム
砂ズリ
焼売の花椒オイル
カレーパン

チーズ系
カマンベールチーズ
セロリチーズ

デザート串
バナナ

桜餅
草餅
白餅

本日のスパークリング・ワイン4種のペアリングフロー
 Kabagonでは本日の串に合わせたペアリングフローをお楽しみ頂けます。      


シャンパンのみのシャンパンフローもご用意しております。
                        

                90min 4,300円(税込価格)
        飲み過ぎにご注意下さい。

No1.スパークリングワイン

本日のスパークリングワイン

No.2 白ワイン

アリーチェ サレント IGP ヴェルデカ
(イタリア)
ヴェルデカ100%


色調は透明感のある麦わら色のイエロー。                                    みずみずしくあふれる白い花の香りに洋ナシや青りんごの爽やかな果実味。 プーリアらしいミネラル感で魚のエチケットの通り、イカやあっさりした白身魚などにぴったり合います。

No.2 白ワイン

アリーチェ サレント IGP ヴェルデカ
(イタリア)
ヴェルデカ100%


色調は透明感のある麦わら色のイエロー。                                    みずみずしくあふれる白い花の香りに洋ナシや青りんごの爽やかな果実味。 プーリアらしいミネラル感で魚のエチケットの通り、イカやあっさりした白身魚などにぴったり合います。

No,3 白ワイン

スパイバレー ソービニオンブラン (ニュージーランド)

ソービニオンブラン100%

  
溌剌としたグレープフルーツやパッションフルーツの香りが印象的なワイン。余韻も長くワイン単体でも楽しめるが水タコとバジルやセロリチーズ、三つ葉の鱚巻きなど爽やかさを感じる串や少しボリュームのあるポテトサラダなどとも相性がいいです

No.4 赤ワイン

ロッソベロネーゼ  (イタリア)
コルヴィーナベロネーゼ 70%
オセレタ    15%
クロアティーナ 15%

アマローネワインを生産するうえで最も重要な古代品種をブレンドした新しいスタイルのワイン。3種類のブドウを40日間陰干をする手法オレセタにより非常に濃い色合いを持つルビーレッドの色調を帯びた緻密で滑らかなタンニンのフルボディワインに仕上がっている。はつらつさや柔らかさと共にやや軽い渋みを感じさせるバランスのとれた複雑な味わい。
牛フィレ肉や蓮根・カレー・バナナなどにも非常に相性がいいです。

No.4 赤ワイン

ロッソベロネーゼ  (イタリア)
コルヴィーナベロネーゼ 70%
オセレタ    15%
クロアティーナ 15%

アマローネワインを生産するうえで最も重要な古代品種をブレンドした新しいスタイルのワイン。3種類のブドウを40日間陰干をする手法オレセタにより非常に濃い色合いを持つルビーレッドの色調を帯びた緻密で滑らかなタンニンのフルボディワインに仕上がっている。はつらつさや柔らかさと共にやや軽い渋みを感じさせるバランスのとれた複雑な味わい。
牛フィレ肉や蓮根・カレー・バナナなどにも非常に相性がいいです。